ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ขนมเรไร ร้านขนมคุณยาย ณ ตลาดเก่า 100 ปี อ่างศิลา
คุณรุตา เหลืองอ่อน
เป็นภูมิปัญญาประเภทบุคคล แหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ประเภทบุคคล หมายถึง บุคคล
ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม
มีผลงานได้รับการยกย่อง เป็นที่ยอมรับของสังคมซึ่งถือเป็นตัวอย่างต้นแบบกับ
บุคคลรุ่นหลังสืบ ไปในหลายสาขาอาชีพ
นำไปใช้กับการเรียนรู้ในระบบโรงเรียน
กลุ่มสาระการเรียนรู้ สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม บูรณาการกับวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี
ประวัติของการเริ่มทำขนม
เนื่องจากสมัยก่อนคนในยุคนั้นทำขนมเพื่อรับประทานกันเองจนมีฝีมือ
จึงได้ทำขายและสืบทอด
กันมา ดังเช่น ร้านขนมคุณยาย
ที่คุณยายได้ทำขนมขายมาตั้งแต่ตอนสมัยสาว ๆ และสืบทอดมารุ่นต่อ
รุ่นจนถึงปัจจุบัน
และขนมภายในร้านขนมของคุณยายมีขนมที่ขึ้นชื่อคือ ขนมเรไร (รังไร) และยังมีขนมที่
เป็นสินค้าระดับ
OTOP คือขนมข้าวตู ข้าวตอก
รวมทั้งยังมีขนมอื่น ๆ ให้ได้ลิ้มรสอีกมากมาย
ประวัติของร้านขนมคุณยาย
ได้เปิดขายมาเป็นระยะเวลาประมาณ
30 ปี
ตั้งแต่สมัยคุณยายยังสาวและสืบทอดมาจนถึง
ปัจจุบันรุ่นลูกสาวของคุณยายคือคุณ รุตา
เหลืองอ่อน
และในการตั้งชื่อร้านก็เกิดจากการเรียกติดปาก
ของลูกค้าประจำที่มาอุดหนุนขนมกับคุณยาย
โดยเรียกว่า “คุณยาย”จึงกลายเป็นชื่อร้านขนมคุณยาย
จนถึงปัจจุบันนี
ส่วนประกอบในการทำขนมเรไร
-เส้นแป้งข้าวเจ้า
-มะพร้าวอ่อน
-กะทิ
-งาขาวคั่ว
-น้ำตาลทราย
วิธีการทำขนมเรไร (รังไร)
1.นำแป้งข้าวเจ้าที่นวดไว้เรียบร้อยแล้วมาใส่ไว้ในเครื่องพิมพ์เส้นแล้วกดให้ได้รูปร่างเป็นก้อนเส้นแป้ง
ขนาดหย่อม
ๆ พอดีคำ
2.นำก้อนเส้นแป้งที่ได้ไปนึ่งประมาณ
1-3 นาที
3.ช้อนก้อนเส้นแป้งที่นึ่งเรียบร้อยแล้วใส่จาน
4.ตักมะพร้าวอ่อน
น้ำตาลทราย น้ำกะทิและงาขาวคั่วราดบนก้อนเส้นแป้งที่นึ่งแล้ว
5.จะได้หน้าขนมเรไร (รังไร)
ที่น่ารับประทานหอม หวาน อร่อย
ขอบคุณร้านขนมคุณยาย
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 13
หมู่ 4 ต.อ่างศิลา อ.เมือง
จ.ชลบุรี 20000
โทร 081-8070952
เปิดบริการ ทุกวัน 09. 00 -17. 00 น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น